Vellutata di zucca e lenticchie con casu axedu e sapa di mosto

L’Autunno è arrivato senza che ce ne rendessimo conto: in Sardegna abbiamo avuto un anno anomalo, dal punto di vista meteorologico, con stagioni non ben definite e temperature insolite. Così, è successo che, da agosto, la borsa del mare è rimasta in un angolo, in attesa della prossima volta in spiaggia, che poi non è…

L’Azienda Riso Passiu e il Gioiello di Sardegna

Se chiudo gli occhi, risento ancora il frusciare delle foglie mosse dal vento… È passato il Ferragosto e a quest’ora del pomeriggio la campagna intorno appare ferma, deserta, silenziosa, se non fosse per la voce del riso che mormora parole incomprensibili, una nenia sottile e ipnotica: una voce che ha un movimento ondulatorio, percepibile ad…

L’insalata del Savoy

Lo Strand, a Londra, è una delle vie più belle e affascinanti in cui ci si possa trovare a camminare. Se, come me, si hanno tante suggestioni letterarie, non si può non pensare a Sherlock Holmes e al Dottor Watson che la percorrono frettolosamente, discutendo di un caso, e più tardi,  a Hercule Poirot e…

Verdure ripiene: memorie d’infanzia

Mia madre è nata a Cagliari nel 1936, figlia del cameriere più noto del più noto Caffè della città e di una giovane arrivata dalla campagna, sposata in seconde nozze. Mia nonna Rosa si prese quest’uomo, rimasto vedovo con quattro figli piccoli, e insieme ne ebbero altri quattro, tra cui anche mia mamma. Nella loro…

“Millefoglie” di fiori di zucca

Quando mi sono imbattuta in questa ricetta (dello Chef Cristoforo Trapani) me ne sono innamorata immediatamente; ha tutte le caratteristiche che mi attirano: pochi ingredienti significativi che insieme creano un’armonia impareggiabile. Inoltre, essendo ingredienti reperibili in tutta Italia, ciascuno, in qualsiasi regione, potrà replicare questo piatto col valore aggiunto della territorialità e chissà quante sfumature…